Alheira à Brás

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Refogue a cebola e os alhos no azeite. Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de pau.

Deixe alourar no refogado. Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar. Sirva de imediato.

1 alheira

200g de batata palha

Salsa picada

4 ovos

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 fio de azeite

Noz Moscada q.b.