
Leitão à Bairrada
1 Preparação Limpe e prepare o leitäo De véspera, tempere o leitão com o preparado que se obtém ao esmagar num almofariz os dentes de alho,
1 Preparação Limpe e prepare o leitäo De véspera, tempere o leitão com o preparado que se obtém ao esmagar num almofariz os dentes de alho,
1 Numa panela leve ao lume 2 litros de água e tempere com sal. Adicione os grãos de pimenta, o dente de alho, o louro,
1 Refogue a cebola e os alhos no azeite. Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de
1 No processador junte estes 3 ingredientes (manteiga, alho, salsa) e processe. 2 Faça umas ranhuras na baguete e deite este preparado, leve ao forno
1 Numa travessa coloque as postas de bacalhau e batatas com pele. De seguida tempere com pimenta preta em grão, pimenta vermelha, uma colher de
1 Tempere os bifes com sal, pimenta, os dentes de alho picados e as folhas de loureiro. Numa frigideira coloque a manteiga, deixe aquecer e
1 Aquecer o forno a 170ºC. Forrar uma forma quadrada com papel de vegetal, deixando uma borda de 2 dedos de fora da forma. Barrar
1 Misture os ovos, gemas e açúcar com um batedor de arames até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada aos poucos, e continue a misturar
1 Coza o pato em cerca de 2 litros de água com um pouco de sal, pimenta, o cubo de caldo de galinha, a cebola
1 Comece por limpar as tripas. De seguida cozinhe as tripas em água temperada com sal e 2 folhas de loureiro. Num tacho grande pique